Ingrédients
Ustensiles
Truite aux Amandes et Purée de Boulgour Citronnée
2
10 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer le boulgour
Dans une casserole, portez 500 ml d'eau à ébullition. Ajoutez le boulgour et une pincée de sel. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez du feu, ajoutez un filet d'huile d'olive et le zeste d'un citron. Mélangez.
2. Préparer la truite
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et les amandes effilées. Faites revenir jusqu'à ce que les amandes soient dorées (environ 2 minutes).
3. Cuire la truite
Ajoutez les truites dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté (ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à l'intérieur). Arrosez du jus de citron juste avant de servir.
4. Servir
Dans chaque assiette, disposez une portion de boulgour citronné et placez la truite sur le dessus. Garni de persil frais haché et de quelques amandes restantes pour une touche croquante.