Tartare de Bar à l'Avocat et Vinaigrette au Citron Vert

15 minutes

0 minutes

Ingrédients

200 g filet de bar frais

1 avocat mûr

1 citron vert

1 cuillère à soupe huile d'olive

1 cuillère à café sauce soja

sel et poivre au goût

1 échalote

coriandre fraîche pour la garniture

Ustensiles

couteau

planche à découper

bol

cuillère

Préparation :

1. Préparer le poisson

Découpez le filet de bar en petits dés d'environ 1 cm et placez-les dans un bol.

2. Couper l'avocat

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et, à l'aide d'une cuillère, récupérez la chair. Coupez-la également en petits dés et ajoutez-la au bol avec le poisson.

3. Préparer la vinaigrette

Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive, la sauce soja, l'échalote finement hachée, ainsi que le sel et le poivre au mélange poisson/avocat. Mélangez délicatement.

4. Dresser l'assiette

Répartissez le tartare dans des assiettes. Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche finale.

5. Servir et déguster

Servez immédiatement avec des toasts ou des chips de maïs pour une texture croquante.

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