Ingrédients
Ustensiles
Tajine de Poulet aux Abricots et Amandes
2
15 minutes
30 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer les ingrédients
Émincez les oignons et coupez les abricots secs en deux.
2. Faire revenir le poulet
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.
3. Ajouter les oignons
Ajoutez les oignons émincés dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 3-4 minutes).
4. Mélanger les épices
Ajoutez la cannelle, le cumin et le curcuma dans la casserole, mélangez bien pour enrober le poulet et les oignons.
5. Incorporer les abricots et le bouillon
Ajoutez les abricots secs, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
6. Laisser mijoter
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
7. Ajouter les amandes
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes mondées dans la casserole.
8. Servir
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du couscous ou du pain pour saucer.