Ingrédients
Ustensiles
Tacos Végétariens Méso-Américains au Quinoa et Avocat
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15 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez ces tacos végétariens au quinoa et avocat, parfaits pour un repas rapide, sain et gourmand. Idéal pour les amateurs de cuisine veggie !
1. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez 2 fois le volume d'eau par rapport au quinoa, salez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
2. Préparation des légumes
Pendant que le quinoa cuit, émincez l'oignon rouge, le poivron rouge et la courgette. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Assaisonnement
Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans la poêle avec les légumes, puis incorporez le quinoa cuit. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs s’harmonisent.
4. Préparation des tortillas
Faites chauffer les tortillas de maïs dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement dorées.
5. Assemblage des tacos
Sur chaque tortilla, déposez une portion généreuse du mélange quinoa-légumes. Ajoutez des tranches d'avocat, une cuillerée de crème de soja et une pincée de coriandre fraîche sur le dessus.
6. Servir
Servez les tacos immédiatement, accompagnés d'une garniture de citron vert ou d'une salsa de votre choix pour un peu de piquant !