Ingrédients
Ustensiles
Tacos Végétariens Croquants aux Légumes de Saison et Sauce Avocat-Coriandre
2
15 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette de Tacos Végétariens Croquants aux Légumes de Saison, simple et rapide à réaliser, qui allie fraîcheur et saveurs irrésistibles !
1. Préparation des légumes
Lavez et découpez la courgette et le poivron rouge en dés. Émincez l'échalote.
2. Cuisson des légumes
Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir l'échalote pendant 2 minutes, puis ajoutez les dés de courgette et de poivron. Saupoudrez de cumin, de sel et de poivre. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Préparation de la sauce avocat-coriandre
Dans un mixeur, ajoutez l'avocat, le jus de citron vert, la coriandre, une pincée de sel et un peu de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, écrasez l'avocat à la fourchette et mélangez avec les autres ingrédients.
4. Réchauffer les tortillas
Dans une poêle, réchauffez rapidement les tortillas pendant 30 secondes de chaque côté pour les rendre plus souples.
5. Montage des tacos
Répartissez le mélange de légumes sur les tortillas, ajoutez le maïs doux, puis déposez une cuillère de la sauce avocat-coriandre sur le dessus. Pliez les tortillas en deux.
6. Service
Servez vos tacos chauds, accompagnés de quelques feuilles de coriandre et d'une tranche de citron vert pour ceux qui aiment.