Tacos Végétariens aux Légumes Grillés et Guacamole

15 minutes

Ingrédients

4 tortillas de maïs

1 courgette

1 poivron rouge

1 aubergine

1 oignon rouge

2 cuillères à soupe huile d'olive

1 cuillère à café paprika

1 avocat

1 citron vert

1 cuillère à soupe coriandre fraîche

sel

poivre

100 g feta émiettée (facultatif)

Ustensiles

gril ou poêle

mixeur

couteau

planche à découper

souris à fromage (facultatif)

Découvrez une recette de tacos végétariens facile et rapide, garnis de légumes grillés et d'un guacamole crémeux. Parfait pour un repas léger et délicieux à partager!

Préparation :

1. Préparer les légumes

Coupez la courgette, le poivron et l'aubergine en dés. Émincez l'oignon rouge.

2. Griller les légumes

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle ou sur un gril. Ajoutez les légumes coupés, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.

3. Préparer le guacamole

Dans un mixeur, écrasez l'avocat avec le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

4. Assembler les tacos

Chauffez les tortillas dans une poêle. Garnissez chaque tortilla de légumes grillés, ajoutez une cuillerée de guacamole et parsemez de feta émiettée si désiré.

5. Servir

Servez les tacos chauds, accompagnés de quartiers de citron vert pour un petit plus.

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