Tacos Végétariens aux Légumes Grillés et Avocat

15 minutes

20 minutes

Ingrédients

4 tortillas de maïs

1 courgette

1 poivron rouge

1 carotte

1 avocat

100g fromage frais (type fromage de chèvre ou crémeux) achatspreferables

1 cuillère à soupe huile d'olive

1 cuillère à café paprika

1 cuillère à café cumin

1 pincée sel et poivre

quelques feuilles coriandre fraîche

1 citron vert

Ustensiles

planche à découper

couteau

poêle ou grill

râpe à fromage (optionnel)

spatule

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Préparation :

1. Préparer les légumes

Lavez et coupez la courgette, le poivron rouge et la carotte en fines lamelles.

2. Faire griller les légumes

Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir les légumes coupés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

3. Réchauffer les tortillas

Pendant que les légumes cuisent, réchauffez les tortillas dans une autre poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

4. Assembler les Tacos

Sur chaque tortilla chaude, étalez une cuillère de fromage frais, ajoutez une portion généreuse des légumes grillés, quelques tranches d'avocat, et terminez par des feuilles de coriandre.

5. Servir

Arrosez les Tacos avec un peu de jus de citron vert pour ajouter de la fraîcheur et servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron vert.

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