Ingrédients
Ustensiles
Tacos Végétariens aux Légumes Croquants et Sauce Avocat-Coriandre
2
15 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre recette tendance de Tacos Végétariens aux Légumes Croquants et Sauce Avocat-Coriandre. Un plat simple et rapide à réaliser, parfait pour l'été !
1. Préparer les légumes
Rincer et éplucher les carottes, puis les couper en julienne. Laver et couper le poivron en fines lamelles. Couper la courgette en dés.
2. Cuire les légumes
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les carottes, le poivron et la courgette. Saupoudrer de cumin, saler et poivrer. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants mais tendres.
3. Préparer la sauce avocat-coriandre
Dans un mixeur, mettre l'avocat, l'oignon rouge coupé, le jus de citron vert, une poignée de coriandre, du sel et du poivre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Assembler les tacos
Chauffer les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes. Répartir les légumes sautés sur les tortillas, ajouter une généreuse cuillerée de sauce avocat-coriandre, puis garnir avec un peu de coriandre fraîche.
5. Servir
Rouler les tortillas pour former des tacos et déguster immédiatement, accompagnés de quartiers de lime.