Ingrédients
Ustensiles
Risotto Végétarien aux Champignons et Épinards
2
10 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre recette rapide et simple de risotto végétarien aux champignons et épinards, parfaite pour les soirées gourmandes et conviviales.
1. Préparer les ingrédients
Émincer finement l'oignon et l'ail. Couper les champignons en lamelles.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajouter les champignons
Incorporer les champignons dans la casserole et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter le riz
Ajouter le riz arborio et bien mélanger pour l'enrober d'huile et le faire légèrement toaster, environ 2 minutes.
5. Cuisson du risotto
Verser une louche de bouillon chaud sur le riz et remuer. Lorsque le liquide est presque absorbé, ajouter une autre louche de bouillon. Répéter l'opération pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
6. Incorporer les épinards et le parmesan
Lorsque le riz est presque cuit, ajouter les épinards frais et le parmesan râpé. Mélanger jusqu'à ce que les épinards soient flétris et le fromage bien incorporé.
7. Assaisonner et servir
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud, garni de quelques copeaux de parmesan si désiré.