Ingrédients
250 g de ravioles fraîches (ou pâtes fraîches)
200 g de ricotta
150 g d'épinards frais
3 cuil. à soupe de pesto de basilic
50 g de parmesan râpé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
Ustensiles
Casserole
Passoire
Louche
Assiette de service
Spatule
Ravioles de Ricotta aux Épinards et Pesto de Basilic
2
20 minutes
10 minutes
Ingrédients
250 g de ravioles fraîches (ou pâtes fraîches)
200 g de ricotta
150 g d'épinards frais
3 cuil. à soupe de pesto de basilic
50 g de parmesan râpé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
Ustensiles
Casserole
Passoire
Louche
Assiette de service
Spatule
Préparation :
1. Blanchir les épinards
Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir les épinards pendant 2 minutes. Les égoutter, les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis bien les égoutter et hacher grossièrement.
2. Préparer la farce
Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards hachés, le parmesan râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Cuire les ravioles
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les ravioles selon les instructions du paquet, généralement entre 4 et 5 minutes. Égoutter délicatement.
4. Mélanger avec le pesto
Dans la casserole encore chaude, ajouter les ravioles cuites et les mélanger avec le pesto de basilic.
5. Servir
Disposer les ravioles dans une assiette, ajouter quelques feuilles de basilic frais en garniture, et un filet d'huile d'olive si souhaité. Déguster chaud.