Ingrédients
Ustensiles
Quinoa aux Légumes Croquants et Sauce Yaourt-Menthe
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette facile et rapide de quinoa aux légumes croquants, accompagnée d'une sauce yaourt-menthe rafraîchissante. Un plat veggie tendance parfait pour un repas sain et savoureux !
1. Préparer le quinoa
Rincer le quinoa sous l'eau froide. Le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.
2. Couper les légumes
Pendant que le quinoa cuit, couper la courgette, la carotte, le poivron rouge et l'oignon en petits dés.
3. Faire sauter les légumes
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter oignon, poivron, courgette et carotte, puis faire sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les petits pois et cuire encore 2 minutes.
4. Préparer la sauce
Dans un saladier, mélanger le yaourt nature avec la menthe hachée, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
5. Assembler le plat
Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit avec les légumes sautés. Servir chaud ou tiède, accompagné de la sauce yaourt-menthe.