Ingrédients
Ustensiles
Polenta crémeuse aux légumes de saison et pesto
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10 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre recette de polenta crémeuse aux légumes de saison et pesto, un plat veggie savoureux et simple à réaliser, parfait pour les déjeuners ensoleillés !
1. Préparer les légumes
Laver et couper la courgette, le poivron et la carotte en petits dés. Réserver.
2. Cuire la polenta
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter la polenta en pluie tout en remuant avec une spatule en bois. Réduire le feu et laisser cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la polenta épaississe.
3. Cuire les légumes
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les légumes en dés et les petits pois. Saler et poivrer, puis faire sauter pendant environ 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Mélanger les ingrédients
Une fois la polenta cuite, retirer du feu et incorporer le pesto et le parmesan râpé (si utilisé). Remuer jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. Servir
Dans une assiette, dresser la polenta crémeuse et ajouter les légumes sautés sur le dessus. Décorer d'un filet d'huile d'olive et servir chaud.