Ingrédients
Ustensiles
Poisson en Croûte de Parmesan et Herbes avec Purée de Patates Douces
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer les patates douces
Éplucher et couper les patates douces en cubes. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Préparer la croûte
Dans un bol, mélanger le parmesan râpé, la chapelure, les herbes fraîches, le zeste de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
4. Préparer le poisson
Déposer les filets de poisson sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Arroser de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
5. Ajouter la croûte
Répartir le mélange de parmesan sur les filets de poisson afin de bien les couvrir.
6. Cuisson
Enfourner le plat pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
7. Préparer la purée
Écraser les patates douces cuites avec du beurre, ajouter un peu de sel et de poivre au goût. Vous pouvez également ajouter une touche de lait pour une texture crémeuse.
8. Servir
Servir le poisson en croûte avec une portion de purée de patates douces à côté. Décorer avec des herbes fraîches supplémentaires et des quartiers de citron.