Galettes de Sarrasin aux Épinards et Ricotta

10 minutes

15 minutes

Ingrédients

150g farine de sarrasin

300ml eau

1 oeuf

200g épinards frais

150g ricotta

50g parmesan râpé

1 cuillère à soupe huile d'olive

1/2 cuillère à café sel

1 pincée poivre

1 pincée muscade

Ustensiles

saladier

fouet

poêle antiadhésive

spatule

casserole

Découvrez cette recette facile et rapide de galettes de sarrasin aux épinards et ricotta, parfaite pour un repas sain et gourmand. Idéales pour les végétariens !

Préparation :

1. Préparer la pâte à galettes

Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, l'eau, l'œuf, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 10 minutes.

2. Faire revenir les épinards

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les épinards frais et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Assaisonner avec une pincée de muscade.

3. Mélanger les ingrédients

Dans un bol, mélanger les épinards cuits avec la ricotta et le parmesan râpé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

4. Cuire les galettes

Dans une poêle antiadhésive, verser une petite louche de pâte, étaler sur environ 1 cm d'épaisseur et cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Garnir et servir

Garnir chaque galette avec la préparation épinards-ricotta, plier ou rouler et servir chaud avec une salade verte en accompagnement.

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