Ingrédients
Ustensiles
Galettes de Quinoa aux Légumes de Saison et Sauce Avocat-Coriandre
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15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette simple et délicieuse de galettes de quinoa aux légumes de saison, accompagnées d'une sauce avocat-coriandre. Parfait pour un repas veggie facile et savoureux.
1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez le quinoa et le double de son volume d'eau. Salez légèrement et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
2. Préparer les légumes
Pendant que le quinoa cuit, râpez la carotte et la courgette. Dans un saladier, ajoutez les légumes râpés, les épinards, l'ail écrasé, le cumin, l'oeuf, la farine de pois chiche, sel et poivre.
3. Mélanger
Une fois le quinoa cuit, incorporez-le au mélange de légumes. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
4. Former les galettes
Avec vos mains légèrement humides, formez des galettes de la taille d'une paume. Vous devriez obtenir environ 8 galettes.
5. Cuisson des galettes
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites cuire les galettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Préparer la sauce avocat-coriandre
Dans un mixeur, placez l'avocat, le jus de citron vert, la coriandre fraîche, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour l'assouplir.
7. Servir
Servez les galettes chaudes accompagnées de la sauce avocat-coriandre et d'une salade fraîche pour un repas équilibré et coloré.