Ingrédients
Ustensiles
Galettes de Patates Douces & Pois Chiches avec Sauce Avocat-Coriandre
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Émincez l'échalote.
2. Cuisson des patates
Dans une casserole, faites cuire les cubes de patates douces dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
3. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, écrasez les patates douces à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les pois chiches égouttés, l'échalote, la farine, le cumin, le paprika, et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Formation des galettes
Formez des galettes de la taille d’un palmier avec la préparation. Vous pouvez les aplatir légèrement.
5. Cuisson des galettes
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Préparation de la sauce avocat-coriandre
Dans un mixeur, placez l'avocat, le jus de citron, la coriandre fraîche et le yaourt. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
7. Service
Servez les galettes chaudes avec la sauce avocat-coriandre à côté, accompagnées d'une petite salade verte pour un repas complet.