Ingrédients
Ustensiles
Galette Végétale aux Légumes de Saison et Sauce Crémeuse à l'Ail
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer la pâte à galette
Dans un saladier, mélanger les flocons de sarrasin et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les œufs, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laisser reposer 10 minutes.
2. Râper les légumes
Pendant que la pâte repose, râper la courgette et la carotte. Incorporer ensuite les épinards frais hachés à la pâte.
3. Cuire les galettes
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une louche de pâte dans la poêle et étaler en une galette fine. Cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répéter l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.
4. Préparer la sauce crémeuse à l'ail
Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec la gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre. Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
5. Servir
Dresser les galettes sur une assiette, napper de sauce crémeuse à l'ail et garnir de quelques feuilles d'épinards frais. Déguster immédiatement!