Ingrédients
2 filets de truite
50g roquette fraîche
30g noix décortiquées
30g parmesan râpé
1 gousse d'ail
60ml huile d'olive
1 citron (jus et zeste)
sel au goût
poivre au goût
Ustensiles
mixeur
poêle
couteau
planche à découper
Filets de Truite aux Noix et Pesto de Roquette
2
10 minutes
15 minutes
Ingrédients
2 filets de truite
50g roquette fraîche
30g noix décortiquées
30g parmesan râpé
1 gousse d'ail
60ml huile d'olive
1 citron (jus et zeste)
sel au goût
poivre au goût
Ustensiles
mixeur
poêle
couteau
planche à découper
Découvrez une délicieuse recette de filets de truite agrémentés de noix et d'un pesto de roquette. Simple et rapide à préparer, idéale pour un repas sain et élégant !
Préparation :
1. Préparer le pesto de roquette
Dans un mixeur, ajoutez la roquette, les noix, le parmesan, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Assaisonner les filets de truite
Sur une planche à découper, assaisonnez les filets de truite avec du sel, du poivre et le zeste de citron.
3. Cuire les filets de truite
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites cuire les filets de truite pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
4. Servir
Dressez les filets de truite sur les assiettes, nappez-les généreusement de pesto de roquette et parsemez de quelques morceaux de noix supplémentaires pour le croquant. Servez avec une salade ou des légumes de saison.