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Filets de Saumon Teriyaki et Purée de Patates Douces

2

15 minutes

20 minutes

Ingrédients

2 filets de saumon
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe miel
1 cuillère à café huile de sésame
1 cuillère à café graines de sésame (pour la décoration)
2 patates douces
1 cuillère à soupe beurre
Sel et poivre
1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse (optionnel)

Ustensiles

poêle
casserole
passoire
écraseur de pommes de terre
spatule
Préparation :

1. Préparer les patates douces

Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Préparer la marinade Teriyaki

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Ajoutez les filets de saumon et laissez mariner pendant 5 minutes.

3. Faire cuire les filets de saumon

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Retirez le saumon de la marinade (gardez la marinade pour plus tard) et faites cuire les filets 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre convenance.

4. Préparer la purée

Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et écrasez-les avec le beurre, la crème fraîche, du sel et du poivre jusqu'à obtention d'une purée lisse.

5. Glacer le saumon

Remettez la marinade dans la poêle après avoir enlevé le saumon. Laissez bouillir quelques minutes pour épaissir, puis versez-la sur le saumon lors du service.

6. Dresser l'assiette

Servez les filets de saumon sur un lit de purée de patates douces. Parsemez de graines de sésame et ajoutez une touche de marie pour une présentation agréable.

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