Ingrédients
Ustensiles
Filets de Saint-Pierre aux Épices Douces et Purée de Pois Chiches à l'Ail
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparez des filets de Saint-Pierre délicieusement parfumés avec des épices douces, accompagnés d'une purée de pois chiches à l'ail, pour un plat savoureux et convivial.
1. Préparer la purée de pois chiches
Dans une casserole, ajoutez les pois chiches, l'ail écrasé, et un peu d'eau. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.
2. Mixer la purée
Ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel, puis utilisez le mixeur plongeant pour réduire en purée lisse. Réservez au chaud.
3. Assaisonnement du poisson
Dans un petit bol, mélangez le paprika doux, le cumin, un peu de sel et de poivre.
4. Cuisson des filets de Saint-Pierre
Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonnez les filets de Saint-Pierre avec le mélange d'épices, puis placez-les dans la poêle. Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
5. Dans l'assiette
Sur chaque assiette, disposez une généreuse cuillerée de purée de pois chiches. Ajoutez le filet de Saint-Pierre dessus, arrosez d'un filet de jus de citron et parsemez de persil haché.
6. Servir
Servez chaud, accompagné d'une salade verte croquante ou de légumes de saison.