Ingrédients
Ustensiles
Filets de Merlu Poêlés à la Sauce Moutarde et Estragon
2
10 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez une recette simple et rapide de filets de merlu poêlés accompagnés d'une délicieuse sauce moutarde et estragon, idéale pour un repas savoureux et sain en semaine.
1. Préparation des légumes
Lavez et équeutez les haricots verts, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Préparation de la sauce
Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l'ancienne, la crème fraîche, l'estragon, le jus de citron, du sel et du poivre. Réservez.
3. Cuisson du poisson
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote finement hachée et faites-la revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les filets de merlu, assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
4. Finalisation du plat
Ajoutez la sauce à base de moutarde dans la poêle avec le poisson et mélangez délicatement pour enrober les filets de merlu pendant 1 à 2 minutes. Servez immédiatement avec les haricots verts à côté.
5. Dégustation
Ajoutez une touche finale avec un brin d'estragon frais sur le dessus et dégustez ce plat savoureux et élégant!