Ingrédients
Ustensiles
Filets de Mer de Ligne à la Croûte d'Herbes et Pommes de Terre Nouvelles Rôties
2
10 minutes
25 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparation des pommes de terre
Laver les pommes de terre et les couper en deux. Mettre dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter.
2. Préparation de la croûte d'herbes
Dans un mixeur, ajouter le persil, la ciboulette, l'ail, le zeste de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson du poisson
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer les filets de mer de ligne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler généreusement la mixture d'herbes sur chaque filet.
4. Rôtir les pommes de terre
Disposer les pommes de terre rôties autour des filets de poisson, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner le tout pendant 15 minutes.
5. Dresser et servir
Après 15 minutes, vérifier la cuisson du poisson. Sortir le plat du four, ajouter un peu de jus de citron frais sur le poisson et servir chaud, parsemé de pignons de pin si désiré.