Ingrédients
Ustensiles
Côtelettes de Porc Panées aux Herbes et Purée de Panais
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer les Côtelettes
Assaisonner les côtelettes de porc avec la fleur de sel, le poivre et les herbes de Provence des deux côtés.
2. Paner les Côtelettes
Dans une assiette creuse, battre les œufs. Tremper chaque côtelette dans les œufs, puis les enrober avec le mélange de chapelure et parmesan.
3. Cuire les Côtelettes
Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Faire cuire les côtelettes panées pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Préparer la Purée de Panais
Éplucher et couper les panais en morceaux. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Mixer la Purée
Égoutter les panais et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et le lait, puis mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
6. Servir
Dans chaque assiette, disposer les côtelettes de porc panées avec une belle cuillerée de purée de panais à côté. Décorer avec des herbes fraîches si désiré.