Ingrédients
Ustensiles
Filets de Flétan à la Sauce Beurre Blanc et Légumes d'Été
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette de filets de flétan à la sauce beurre blanc, accompagnés de légumes d'été. Un plat simple, rapide et délicieux pour éveiller vos papilles !
1. Préparation des légumes
Coupez les carottes en bâtonnets et équeutez les haricots verts. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et plongez-y les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
2. Sauter le flétan
Dans une poêle chaude, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez les filets de flétan, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poisson soit bien doré et se détache facilement à la fourchette.
3. Préparer la sauce beurre blanc
Dans une petite casserole, faites dissoudre une échalote finement hachée dans un verre de vin blanc à feu doux. Laissez réduire de moitié, puis incorporez le beurre par petits morceaux tout en fouettant. Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron, mélangez bien.
4. Dresser l'assiette
Sur chaque assiette, disposez un filet de flétan, nappez-le de sauce beurre blanc, et garnissez avec les légumes d'été. Décorez d'un brin d'aneth frais si désiré.
5. Servir chaud
Servez immédiatement, accompagné si vous le souhaitez de quelques pommes de terre vapeur ou d'une belle salade verte.