Ingrédients
Ustensiles
Filets de Cabillaud au Pesto de Basilic et Pois Gourmands
2
10 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette simple et délicieuse de filets de cabillaud accompagnés d'un pesto maison et de pois gourmands. Un plat sain et rapide à réaliser, parfait pour impressionner vos invités !
1. Préparer le pesto
Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
2. Cuire les pois gourmands
Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les pois gourmands pendant 2-3 minutes. Égouttez et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour préserver leur couleur.
3. Cuire le cabillaud
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Salez et poivrez les filets de cabillaud, puis faites-les cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
4. Mélanger et dresser
Dans un bol, mélangez délicatement les pois gourmands avec un peu de pesto. Sur une assiette, déposez un filet de cabillaud, nappez-le de pesto et accompagnez-le des pois gourmands. Arrosez d'un filet de jus de citron.
5. Servir et déguster
Servez immédiatement, en ajoutant éventuellement des pignons de pin grillés sur le dessus pour la touche finale. Bon appétit !