Ingrédients
Ustensiles
Filet de Truite aux Amandes et Sauce Citron-Basilic
2
10 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette simple et rapide de filet de truite aux amandes, rehaussé d'une sauce citron-basilic. Un plat léger et savoureux parfait pour les amateurs de poisson !
1. Préparer les ingrédients
Rincez les filets de truite et épongez-les délicatement avec du papier absorbant. Zestez le citron et pressez son jus.
2. Faire dorer les amandes
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les amandes effilées et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes, en remuant souvent pour ne pas les brûler. Réservez.
3. Cuire la truite
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Placez les filets de truite côté peau vers le bas et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 4 minutes, puis retournez les filets et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes.
4. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus de citron avec le basilic haché finement, un peu de sel et de poivre.
5. Dresser le plat
Sur une assiette, déposez les filets de truite. Versez la sauce au citron-basilic sur le dessus, puis parsemez d’amandes dorées.
6. Servir
Servez chaud, accompagné d’un peu de salade verte ou de légumes de saison pour un repas équilibré.