Ingrédients
Ustensiles
Filet de Poisson Blanc aux Agrumes et Quinoa aux Épinards
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparation du quinoa
Dans une casserole, rincez le quinoa sous l'eau froide. Ajoutez 600 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu à minimum et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
2. Cuisson des épinards
Dans la dernière minute de cuisson du quinoa, ajoutez les épinards frais pour les faire légèrement flétrir. Égouttez si nécessaire.
3. Préparation des filets de poisson
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d'ail émincée et faites-la revenir pendant une minute. Placez les filets de poisson dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajout des agrumes
Râpez le zeste du citron et de l'orange, puis pressez leur jus. Ajoutez le zeste et le jus sur le poisson pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
5. Assemblage
Servez le quinoa aux épinards dans les assiettes, disposez le poisson par-dessus et arrosez de sauce aux agrumes. Garnissez avec quelques tranches de citron et d'orange si désiré.