Ingrédients
Ustensiles
Côtelettes d'Agneau aux Herbes de Saison et Purée de Patate Douce
2
15 minutes
25 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer les patates douces
Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Assaisonner les côtelettes
Pendant que les patates cuisent, assaisonnez les côtelettes d'agneau avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le romarin, le sel et le poivre.
3. Cuire les côtelettes
Chauffez une poêle à feu moyen-haut et ajoutez les côtelettes. Faites cuire chaque côté pendant 4 à 5 minutes pour obtenir une cuisson rosée.
4. Préparer la purée
Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et le beurre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servir
Servez les côtelettes d'agneau chaudes accompagnées de la purée de patate douce en garnissant d'un peu de romarin frais sur le dessus.