Ingrédients
Ustensiles
Buddha Bowl Automnal avec Courge Rôtie
2
20 minutes
30 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Rôtir la courge
Dans un plat de cuisson, mélangez les cubes de courge avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez sur une seule couche et enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
3. Cuire le quinoa
Pendant que la courge cuit, rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez 1 tasse de quinoa et 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à absorption de l'eau. Retirez du feu et laissez reposer.
4. Assemblez le Buddha Bowl
Dans un grand saladier, ajoutez le quinoa cuit comme base. Disposez la courge rôtie, les épinards frais, les tranches d'avocat, les haricots rouges, la carotte râpée et les noix de pécan.
5. Ajouter la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le sirop d'érable avec un peu de sel, de poivre et de l'huile d'olive si vous le désirez. Versez sur le Buddha Bowl.
6. Servir
Servez immédiatement et appréciez ce plat sain et réconfortant.