Ingrédients
Ustensiles
Filet de Merlu aux Herbes et Émulsion de Petit Pois
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez une recette simple et délicieuse de filet de merlu aux herbes accompagnée d'une émulsion de petits pois. Facile à réaliser, ce plat saura séduire vos invités avec ses saveurs fraîches et sa touche gourmande.
1. Préparer les petits pois
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les petits pois et laissez cuire pendant 5 minutes.
2. Mixer l'émulsion
Égouttez les petits pois et mettez-les dans un mixeur avec la crème fraîche, un peu de citron, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Cuire les filets de merlu
Dans une poêle chauffée avec l'huile d'olive, faites cuire les filets de merlu pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à point.
4. Ajouter les herbes
Hachez finement la ciboulette et le persil. Une fois les filets de merlu cuits, parsemez-les d'herbes fraîches.
5. Dresser l'assiette
Dans une assiette, disposez un filet de merlu, nappez-le d'émulsion de petits pois et ajoutez un quartier de citron sur le côté pour garnir.
6. Servir
Servez chaud et régalez-vous avec ce plat frais et savoureux!