Ingrédients
Ustensiles
Filet de Cabillaud aux Agrumes et Fenouil Rôti
2
15 minutes
25 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
2. Préparation du fenouil
Coupez le bulbe de fenouil en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Assaisonnement du fenouil
Arrosez les tranches de fenouil avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez pour bien enrober.
4. Rôtissage du fenouil
Enfournez le fenouil pendant 15 minutes.
5. Préparation des agrumes
Pendant ce temps, zestez l'orange et le citron, puis pressez-les pour obtenir le jus.
6. Préparation des filets de cabillaud
Sortez le fenouil du four et disposez les filets de cabillaud sur la plaque. Arrosez-les avec le reste d'huile d'olive, le jus d'agrumes et la moitié des zestes.
7. Cuisson du cabillaud
Remettez la plaque au four et laissez cuire le cabillaud pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. Finition
À la sortie du four, saupoudrez le reste des zestes sur le cabillaud. Servez chaud sur un lit de fenouil rôti.