Ingrédients
Ustensiles
Filet de Bar Rôti aux Herbes Fraîches et Crème de Petits Pois
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez la recette du Filet de Bar Rôti aux Herbes Fraîches et Crème de Petits Pois, un plat simple et raffiné, parfait pour impressionner vos invités tout en restant accessible.
1. Préparer les petits pois
Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Ajouter les petits pois surgelés et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter.
2. Préparer la crème de petits pois
Dans un mixeur, ajouter les petits pois cuits, l'échalote finement hachée, la crème fraîche, un peu de jus de citron, sel et poivre. Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
3. Cuire le bar
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Déposer les filets de bar, côté peau vers le bas. Cuire pendant 4-5 minutes, puis retourner délicatement et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que le poisson soit doré.
4. Dressage
Sur chaque assiette, déposer une cuillère de crème de petits pois, puis le filet de bar par-dessus. Parsemer d'herbes fraîches ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.
5. Servir
Servir chaud, accompagné d'un léger filet d'huile d'olive et d'un quartier de citron pour ceux qui aiment une touche acidulée.