Ingrédients
Ustensiles
Curry de Pois Chiches, Épinards et Patate Douce
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre recette simple de curry de pois chiches, épinards et patate douce. Un plat végétarien savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner rapide tout en étant gourmand !
1. Préparer les ingrédients
Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients : pelez et découpez la patate douce en dés, émincez l'oignon et hachez l'ail et le gingembre.
2. Faire revenir les aromates
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et le gingembre, en remuant pendant 1 minute.
3. Ajouter la patate douce
Incorporez les dés de patate douce et mélangez bien pendant 2-3 minutes.
4. Incorporer les pois chiches et le lait de coco
Ajoutez ensuite les pois chiches, la pâte de curry rouge et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
5. Ajouter les épinards
Ajoutez les épinards frais dans la casserole quelques minutes avant de servir, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
6. Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré, accompagné de riz basmati ou de pain naan.