Ingrédients
Ustensiles
Curry de Pois Chiches aux Épinards et Coco
2
10 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette simple et rapide de curry de pois chiches aux épinards et lait de coco, un plat végétarien délicieux, réconfortant et plein de saveurs.
1. Chauffez l'huile
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez l'ail
Incorporez l'ail haché et faites cuire encore une minute, en remuant.
3. Ajoutez la pâte de curry
Ajoutez la pâte de curry dans la casserole et mélangez bien pour enrober les oignons et l'ail.
4. Incorporez les pois chiches
Ajoutez les pois chiches égouttés et mélangez le tout.
5. Ajoutez le lait de coco
Versez le lait de coco dans la casserole, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez les épinards
Ajoutez les épinards dans la casserole et laissez-les flétrir, en remuant pour bien les incorporer.
7. Assaisonnez
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servez
Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagnez de riz ou de pain naan.