Ingrédients
Ustensiles
Curry de Chou-Fleur et Pois Chiches aux Épices Thai
2
10 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre savoureux curry de chou-fleur et pois chiches, une recette veggie rapide et gourmande, parfaite pour les légumes de saison !
1. Préparer les ingrédients
Laver le chou-fleur et le couper en petits bouquets. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
2. Faire revenir les légumes
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter le chou-fleur
Incorporer les bouquets de chou-fleur dans la casserole et bien remuer. Laisser cuire pendant 5 minutes.
4. Incorporer les pois chiches et la pâte de curry
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, puis la pâte de curry rouge. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
5. Ajouter le lait de coco
Verser le lait de coco dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
6. Ajouter les épinards
Incorporer les épinards frais et laisser cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
7. Assaisonner et servir
Goûter et ajuster le sel si nécessaire. Servir chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron vert.