Ingrédients
Ustensiles
Côtelettes d'Agneau aux Herbes et Purée de Céleri-Rave
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer la purée de céleri-rave
Dans une casserole, couvrir le céleri-rave avec de l'eau et ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Mixer la purée
Égoutter le céleri-rave et le transférer dans un mixeur. Ajouter la crème, le beurre, du sel et du poivre au goût. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Assaisonner les côtelettes
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le romarin et le thym. Badigeonner les côtelettes d'agneau avec ce mélange des deux côtés.
4. Cuire les côtelettes
Dans une poêle chaude, saisir les côtelettes d'agneau pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre goût.
5. Dresser l'assiette
Placer un lit de purée de céleri-rave dans chaque assiette, déposer dessus les côtelettes d'agneau bien dorées et garnir de quelques herbes fraîches pour la présentation.
6. Servir
Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison pour un plat complet et savoureux.