Ingrédients
Ustensiles
Côtelettes d'Agneau aux Herbes de Provence et Purée de Carottes
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparation des carottes
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Cuisiner les côtelettes
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonnez les côtelettes d'agneau avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faites-les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
3. Préparer la purée
Une fois les carottes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez la crème fraîche et la gousse d'ail écrasée, puis mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez selon vos goûts.
4. Assembler le plat
Servez les côtelettes d'agneau chaudes sur un lit de purée de carottes. Ajoutez un filet d'huile d'olive si désiré et quelques brins de thym frais pour la décoration.