Ingrédients
Ustensiles
Côtelettes d'Agneau au Romarin et Purée de Pommes de Terre Truffée
2
10 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer les pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Assaisonner l'agneau
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre. Badigeonnez les côtelettes d'agneau de ce mélange.
3. Cuisson des côtelettes
Chauffez une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez les côtelettes d'agneau. Cuisez-les pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Préparer la purée
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et la crème fraîche. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse. Pour une touche gourmande, ajoutez un filet d'huile de truffe.
5. Servir
Dressez les côtelettes d'agneau sur une assiette avec une belle portion de purée de pommes de terre truffée à côté. Vous pouvez ajouter un peu de romarin frais pour décorer. Dégustez chaud!