Ingrédients
Ustensiles
Chili Sin Carne aux Légumes de Saison
2
15 minutes
30 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer les légumes
Épluchez et coupez les carottes en dés. Lavez la courgette et le poivron rouge, puis coupez-les également en dés. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2. Faire revenir
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail haché, puis faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajouter les légumes
Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron dans la casserole. Remuez et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
4. Incorporer les épices
Ajoutez le cumin, le paprika et l'origan dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes.
5. Ajouter les haricots et les tomates
Versez les haricots rouges (égouttés) et les tomates concassées dans la casserole, ajoutez le bouillon de légumes, puis salez et poivrez à votre goût.
6. Laisser mijoter
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Servir
Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée. Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de tortillas.