Ingrédients
Ustensiles
Buddha Bowl Coloré aux Légumes de Saison et Vinaigrette Miel-Moutarde
2
15 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l'eau froide, puis mettez-le dans une casserole avec 300 ml d'eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
2. Préparer les légumes
Pendant que le quinoa cuit, épluchez la carotte et la betterave. Râpez la carotte et coupez la betterave en dés. Coupez également l'avocat en tranches, la tomate cerise en deux et le poivron en fines lanières.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
4. Assembler le Buddha Bowl
Dans un saladier, disposez le quinoa en premier, puis ajoutez les légumes : carotte râpée, betterave, tranches d'avocat, pois chiches, tomates cerise et poivron. Si vous le souhaitez, émiettez de la feta sur le dessus.
5. Ajouter la vinaigrette
Versez la vinaigrette sur le Buddha bowl, mélangez délicatement et savourez.