Ingrédients
Ustensiles
Bowl Végétarien d'Hiver aux Légumes Rôtis et Quinoa
2
15 minutes
25 minutes
Ingrédients
Ustensiles
1. Préparer les légumes
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez la patate douce et la carotte, puis coupez-les en dés. Coupez également la courgette en rondelles et le brocoli en petits fleurons.
2. Assaisonner les légumes
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez tous les légumes. Arrosez-les d'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
3. Rôtir les légumes
Enfournez les légumes pour environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
4. Cuire le quinoa
Pendant que les légumes rôtissent, rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez 2 fois le volume d'eau par rapport à la quantité de quinoa, assaisonnez avec une pincée de sel, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
5. Dresser le bowl
Dans des bols, commencez par une base de quinoa, ajoutez les légumes rôtis par-dessus, puis émiettez la feta sur le dessus. Parsemez de ciboulette fraîche.
6. Terminer avec une touche
Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique pour une note acidulée et savourer ce bowl coloré et réconfortant !