Ingrédients
Ustensiles
Bowl Végétarien de Quinoa aux Légumes Grillés et Sauce Avocat-Coriandre
2
15 minutes
20 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Savourez ce bowl végétarien de quinoa aux légumes grillés, accompagné d'une onctueuse sauce avocat-coriandre, parfait pour un repas sain et gourmand !
1. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres.
2. Préparation des légumes
Lavez et coupez la courgette, le poivron et la carotte en dés. Faites chauffer une poêle grill avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les légumes et faites-les griller pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Préparation de la sauce avocat-coriandre
Dans un mixeur, ajoutez l'avocat, le jus de citron, la coriandre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
4. Assemblage du bowl
Dans un grand bol, disposez le quinoa cuit en base, ajoutez les légumes grillés par-dessus, puis nappez de sauce avocat-coriandre. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche en décoration si vous le souhaitez.
5. Dégustation
Servez immédiatement et savourez ce bowl frais et gourmand, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.