Ingrédients
Ustensiles
Bowl Gourmand de Lentilles Vertes et Légumes Rôtis
2
15 minutes
30 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette simple et gourmande de Bowl de Lentilles Vertes avec légumes rôtis et vinaigrette délicate, parfait pour un repas végétarien plein de fraîcheur et de saveurs.
1. Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et coupez la carotte, la courgette et le poivron en dés. Émincez l'oignon rouge.
2. Rôtir les légumes
Disposez tous les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Cuisson des lentilles
Pendant que les légumes rôtissent, rincez les lentilles sous l'eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
4. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel (ou le sirop d'érable), un peu de sel et de poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner.
5. Assembler le bowl
Dans un grand bol, ajoutez les lentilles cuites et les légumes rôtis. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez délicatement. Pour une touche gourmande, ajoutez des cubes d'avocat et des morceaux de feta.
6. Finitions et service
Parsemez de coriandre fraîche ou de persil avant de servir. Dégustez votre Bowl Gourmand de Lentilles avec un pain croustillant, si désiré.