Ingrédients
Ustensiles
Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis et Vinaigrette au Tahini
2
10 minutes
25 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis, une recette veggie, simple et gourmande, parfaite pour un repas équilibré et savoureux !
1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez le quinoa et le double de volume d'eau (environ 300 ml), portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer.
2. Préparer les légumes
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la courgette, le poivron, la carotte et l'oignon en dés. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de paprika, de sel et de poivre.
3. Rôtir les légumes
Enfournez les légumes pendant environ 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Préparer la vinaigrette au tahini
Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, une pincée de sel et un peu d'eau pour obtenir une vinaigrette lisse. Ajustez la consistance avec de l'eau si nécessaire.
5. Assembler le bowl
Dans un grand bol, déposez le quinoa cuit, les légumes rôtis, la feta émiettée (si désiré) et arrosez de vinaigrette au tahini. Parsemez de sésame grillé pour le croquant.
6. Servir
Servez tiède ou à température ambiante et savourez ce plat coloré et nutritif !