Ingrédients
Ustensiles
Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis et Sauce Tahini Miel
2
15 minutes
25 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis et Sauce Tahini Miel, une recette veggie simple et gourmande qui allie saveurs et saisons. Parfait pour régaler vos proches !
1. Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6). Lavez et épluchez la carotte, puis coupez-la en bâtonnets. Coupez également la courgette et le poivron rouge en morceaux, et émincez l'oignon rouge.
2. Rôtir les légumes
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les légumes. Arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez de paprika, de sel et de poivre. Mélangez bien et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
3. Cuire le quinoa
Pendant que les légumes cuisent, rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez le quinoa et deux fois son volume d'eau (environ 300 ml). Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
4. Préparer la sauce tahini
Dans un bol, mélangez le tahini, le miel, le jus de citron et l'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à obtention de la texture désirée.
5. Assembler le bowl
Dans un grand bol, déposez le quinoa cuit, ajoutez les légumes rôtis par-dessus. Arrosez généreusement de sauce tahini, puis parsemez de coriandre fraîche. Servez immédiatement !