Ingrédients
Ustensiles
Bowl de Quinoa aux Légumes de Saison et Sauce Crémeuse au Tahini
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15 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette de bowl de quinoa aux légumes frais et sauce crémeuse au tahini, un plat veggie simple et savoureux, parfait pour l'été et facile à préparer.
1. Cuisson du Quinoa
Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez le quinoa et 2 fois son volume en eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 12 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez reposer 5 minutes puis égrenez avec une fourchette.
2. Préparation des Légumes
Pendant que le quinoa cuit, lavez et découpez en petits dés la courgette, le poivron rouge et la carotte. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez les légumes. Faites-les revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajout des Petits Pois
Incorporez les petits pois congelés dans la poêle et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
4. Préparation de la Sauce au Tahini
Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une sauce crémeuse, mais fluide.
5. Assemblage du Bowl
Dans un saladier, combinez le quinoa, les légumes cuits et la sauce au tahini. Mélangez délicatement. Garnissez avec des feuilles de menthe fraîche.
6. Dégustation
Servez immédiatement et savourez ce bowl coloré, riche en saveurs et en textures.