Ingrédients
Ustensiles
Bowl de Quinoa aux Légumes Craquants et Sauce Avocat-Coriandre
2
15 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre bowl de quinoa aux légumes frais et croquants accompagné d'une délicieuse sauce avocat-coriandre. Une recette végétarienne, simple et rapide à réaliser, idéale pour un repas sain et nourrissant.
1. Cuisson du quinoa
Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez 1 part de quinoa pour 2 parts d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation des légumes
Lavez et coupez le poivron, la courgette et le concombre en petits dés. Coupez les tomates cerises en deux.
3. Préparation de la sauce
Dans un mixeur, ajoutez l'avocat, le jus de citron vert, l'huile d'olive, la coriandre fraîche, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
4. Assemblage du bowl
Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit et les légumes coupés. Ajoutez la sauce avocat-coriandre au mélange et mélangez bien.
5. Service
Répartissez le bowl dans des assiettes et décorez avec quelques feuilles de coriandre. Servez frais et savourez à chaque bouchée.