Ingrédients
Ustensiles
Bowl de Couscous aux Légumes Rôtis et Feta
2
15 minutes
30 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette de bowl de couscous aux légumes rôtis et feta, saine, délicieuse et simple à réaliser, parfaite pour un repas veggie léger et savoureux !
1. Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et coupez la courgette, le poivron rouge et l’aubergine en dés. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Assaisonnement
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les légumes, ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.
3. Rôtir les légumes
Enfournez la plaque pour environ 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
4. Cuisson du couscous
Pendant que les légumes rôtissent, préparez le couscous dans une casserole en suivant les instructions du paquet. En général, il vous suffit de verser le couscous dans l'eau bouillante salée, puis de retirer du feu et de couvrir pour qu'il gonfle.
5. Dressage du bowl
Une fois les légumes cuits et le couscous gonflé, mélangez-les dans un saladier. Ajoutez la feta émiettée, les pignons de pin et le persil frais ciselé.
6. Savourer
Servez chaud ou tiède dans des bowls et dégustez ce plat coloré et plein de saveurs. Bon appétit !