Ingrédients
Ustensiles
Boeuf Braisé aux Carottes Rôties et Purée de Céleri
2
20 minutes
1 heure 30 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez notre délicieuse recette de boeuf braisé aux carottes rôties et purée de céleri, un plat réconfortant et savoureux, facile à préparer et parfait pour les dîners en famille.
1. Préparer les ingrédients
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez le céleri en petits morceaux.
2. Faire revenir la viande
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la viande de boeuf, salez et poivrez, et faites-la dorer de chaque côté (environ 5-7 minutes).
3. Ajouter les légumes
Incorporez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans la casserole. Faites revenir pendant 5 minutes.
4. Déglacer et mijoter
Ajoutez le bouillon de viande, le vinaigre balsamique, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
5. Préparer la purée de céleri
Pendant que la viande cuit, faites cuire les morceaux de céleri dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté (environ 15 minutes). Égouttez et mixez avec un peu d'eau de cuisson, sel et poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Servir
Une fois la viande tendre, retirez-la de la casserole et laissez-la reposer 5 minutes. Servez le boeuf tranché avec les légumes et la purée de céleri, en saupoudrant de paprika pour la touche finale.