Ingrédients
Ustensiles
Boeuf aux Carottes Confites et Purée de Châtaignes
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15 minutes
45 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Découvrez cette recette simple et gourmande de Boeuf aux Carottes Confites et Purée de Châtaignes, un plat de saison qui ravira vos papilles! Parfait pour un dîner réconfortant.
1. Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les carottes en rondelles. Détaillez la viande de boeuf en morceaux.
2. Faire revenir l'oignon
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter le boeuf
Ajoutez les morceaux de boeuf dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
4. Incorporer les carottes et assaisonner
Ajoutez les carottes, le miel et la moutarde. Salez et poivrez, mélangez bien.
5. Ajouter le bouillon et le thym
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les branches de thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
6. Préparer la purée de châtaignes
Dans une casserole, mettez les châtaignes avec un peu d'eau et faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes. Mixez ensuite avec un peu de sel et de poivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
7. Servir
Une fois le boeuf tendre et les carottes confites, servez chaud avec la purée de châtaignes. Décorez avec un brin de thym frais!